Ziemeļkorejas virtuve: Ziemeļkorejas nacionālās virtuves fotogrāfijas, ēdieni un receptes
Ziemeļkorejas virtuve
Ziemeļkorejas virtuve praktiski neatšķiras no Dienvidkorejas virtuves, un tā ir kaimiņvalstu gastronomijas elementu atspoguļojums..
Ziemeļkorejas nacionālā virtuve
Rīsiem korejiešu kulinārijā ir galvenā vieta: tie ir vārīti drūmā, viskozā un šķidrā veidā, un tam var pievienot arī citus produktus. Papildus rīsiem pākšaugus (sojas pupas, mung pupiņas, adziki pupiņas) plaši izmantoja Ziemeļkorejā. Sojas pupas ir noderīgas tofu siera pagatavošanai, tās kāposti bieži tiek apcepti eļļā, un uz sojas piena pamata tiek gatavotas raudzētas garšvielas un dažādas mērces. Ir vērts atzīmēt, ka rīsi un otrie ēdieni bieži tiek pasniegti pan-chan - dažādi salāti un uzkodas mazās plāksnēs (galvenokārt sālīti, vārīti, marinēti vai cepti dārzeņi ar garšvielām).
Neviena no ēdienreizēm nav pilnīga, neliekot kimchi uz galda (to pamatā ir skābēti kāposti): kimchi nāk ar ķiplokiem, sīpoliem, papriku un ēdamajiem augiem, ar redīsiem, augļiem un pat sālītajām gliemenēm. Lai dažiem svaigiem ēdieniem piešķirtu īpašu garšu, Ziemeļkorejā tos papildina ar sojas mērci vai gaļas buljonu, kura pamatā ir garšvielas, garšaugi, zaļumi un dārzeņi.
Populārie korejiešu ēdieni:
- “kuksu” (trauks aukstu nūdeļu veidā, kas izgatavots no griķu miltiem un garšots ar buljonu, kura pamatā ir gaļa, dārzeņi un garšaugi);
- “hamul nekā” (pikanta jūras velšu zupa);
- “lootal” (zupa ar gaļu un rīsiem);
- “hū” (gaļas ēdiens, kas marinēts sojas mērcē vai etiķī, ar dārzeņiem, zivīm vai jūras veltēm);
- “kadi ča” (baklažānu salāti);
- “tothorimuk” (ozolzīles želeja).
Kur izmēģināt korejiešu ēdienu?
Dodoties uz vietējo restorānu, varat būt pārliecināti, ka jums tiks pasniegtas kaut kas visaptverošas pusdienas - t.i. Papildus pamatēdienam uz jūsu galda būs arī zupa, rīsi un kimči.
Padomi ir plaši izplatīti visur, kaut arī tie netiek oficiāli mudināti, taču, ja vēlaties, varat pateikties darbiniekiem ar nelielu naudas atalgojumu (5-10% no rēķina summas).
Phenjanā jūs varat apmeklēt restorānu, lai apmierinātu izsalkumu “Nacionālais”, kuru viesi tiek cienāti ar korejiešu ēdieniem un vietējo alu (izklaides programmu piedāvā tradicionālās mūzikas grupu vakara izrādes).
Pavārmākslas kursi Ziemeļkorejā
Jums tiks piedāvāts sākt gastronomisku ceļojumu uz Ziemeļkoreju ar vizīti Phenjanas restorānos - tiem, kas vēlas, viņi rīko meistarklases par korejiešu ēdienu gatavošanu, kam seko neatkarīgs šefpavāra darbību atkārtojums un draudzīgā uzņēmumā pagatavoto ēdienu degustēšana.
Lai apmeklētu Ziemeļkoreju, jūs varat atrast tik aizraujošu iespēju kā piedalīšanās Kulinārijas mākslas festivālā (aprīlis, Phenjana).
Fotogrāfijas